Czerwone wino od lat uznawane za „lekarstwo w kieliszku”
Współczesne badania naukowe pokazują jednak, że ta opowieść ma znaczące luki. Przy stole wciąż powtarza się twierdzenie, że jeden kieliszek dziennie wspiera zdrowie. Naukowcy patrzą jednak na alkohol znacznie trzeźwiej.
Zadają bezpośrednie pytanie: czy w ogóle istnieje taka ilość wina, która faktycznie wspomaga serce, zamiast mu szkodzić?
Skąd wzięła się legenda o korzyściach zdrowotnych wina
Gdy ze statystyki powstała wygodna wymówka
Wszystko zaczęło się od prostej obserwacji. Mieszkańcy krajów śródziemnomorskich cierpieli na zawały serca znacznie rzadziej niż ludzie w państwach anglosaskich. I to pomimo tłustej diety pełnej serów i wędlin. Ponieważ jednocześnie spożywali dużo czerwonego wina, „bohater” został szybko znaleziony.
Ta narracja błyskawicznie zakorzeniła się w naszej kulturze. Codzienny kieliszek przestał być przyjemnością obciążoną wyrzutami sumienia. Nagle brzmiał jak zalecenie zdrowotne. Pijemy przecież dlatego, że „dbamy o swoje naczynia krwionośne”, a nie dla samego upojenia.
Przez lata powtarzano, że umiarkowane picie wspiera serce. W rzeczywistości jednak nikt w sposób wiarygodny nie oddzielił stylu życia od samego alkoholu.
Styl życia przeważa nad zawartością kieliszka
Późniejsze analizy znacząco ostudziły entuzjazm. Okazało się bowiem, że osoby o niższym ryzyku zawału miały kilka wspólnych cech. Te charakterystyki nie były zbytnio związane z alkoholem:
- Jadły regularnie, bez podjadania w pośpiechu
- Prowadziły aktywniejszy tryb życia z większą ilością ruchu
- Miały silniejsze więzi społeczne i mniej stresu
Innymi słowy, czerwone wino prawdopodobnie nie było tym cudownym eliksirem. Raczej stanowiło część bardziej złożonego sposobu życia, który sam w sobie chronił układ sercowo-naczyniowy.
